糯米烧卖

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1.糯米事先浸泡4个小时。

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2.准备50克猪肉馅。

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3.水发香菇剁碎备用。

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4.100克面粉中加入60克沸水，不烫手后揉成面团。

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5.饧面的时候，泡好的糯米沥干，加入100克水，上锅蒸制，水开后蒸30分钟。

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6.饧好的面分成8个剂子揉圆待用。

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7.起锅加少许油，油热后爆香葱姜末。

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8.下肉馅翻炒至变色。

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9.加适量酱油上色，再加入香菇碎略炒。

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10.关火，放入蒸好的糯米饭拌匀，再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀，烧卖馅就做好了。

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11.取一个面剂子，擀成薄圆面片，放入馅料，向上慢慢收口包成烧卖。

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12.蒸锅的篦子上抹油，放入包好的烧卖，水开后蒸10分钟即可。