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虽然在老家的时候就知道莜面栲栳这道美食，但是从来没吃过。自己做了才知道，面的口感劲道，味道酸辣，真的好过瘾。
以下内容摘自网络：莜面是由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面（yóu miàn）是莜麦磨成的面粉，在山西、内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。
点击查看大图1.莜面放入盆中，倒入开水，用筷子将面粉搅拌成颗粒状。
点击查看大图2.晾至不烫手时，揉成面团，盖上湿布醒10分钟左右。
点击查看大图3.蒸锅中添冷水，放上蒸笼，铺上打湿的棉布。
点击查看大图4.取适量的面团，揉匀，搓成长条。
点击查看大图5.用手揪成小面团（大小和包饺子的面团差不多）。
点击查看大图6.取一个小面团，用手使劲攥2下。
点击查看大图7.放在台面上，用手掌后面慢慢地搓成薄片。
点击查看大图8.像图中的动作一样将面片慢慢取下来，绕在食指上卷成桶状。
点击查看大图9.整齐地摆放在蒸笼里（从中间开始放）。
点击查看大图10.开中火，有蒸汽冒出后，再蒸15分钟左右。
点击查看大图11.大蒜洗净后捣成泥，放入小碗中，倒入适量的麻油拌匀。
点击查看大图12.倒入适量的蒸鱼豉油（生抽也可以）和香醋，再调入适量的红油和自制的辣椒酱。
点击查看大图13.搅拌均匀。
点击查看大图14.取蒸好的莜面栲栳，浇上调味汁即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
