香酥虾

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1.材料：小海鲜
调味：姜、香葱、红辣椒、青辣椒、白胡椒粉、料酒、鸡粉、盐。

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2.香葱洗净去根须切寸段；姜切片；青红辣椒切小圈备用。

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3.小海虾洗净沥干水分，加入料酒、白胡椒粉、少许盐拌匀腌制10分钟，取出沥干水。

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4.腌制好的虾沥干腌料的汤汁，下入7成热油锅炸制。

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5.转中火炸至小虾酥脆即可。

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6.锅内留少许炸虾油，爆香姜片、青红椒。

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7.倒入炸好的虾翻炒均匀。

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8.调入少许鸡粉、香葱段，迅速翻炒均匀即可。