脆藕双拼——酸辣脆藕+香煎脆藕饼

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1.主要原料。

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2.莲藕洗净去皮，一部分切片泡水里，避免氧化变色。

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3.莲藕一部分搓成细丝。

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4.葱姜切末备用。

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5.将藕丝，猪肉馅，葱姜末，面粉，盐味精，白胡椒粉少许料酒放盆里。

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6.搅拌均匀备用。

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7.在手里做成藕饼，放电饼铛煎制。

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8.煎到两面金黄色，藕饼成熟即可。

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9.香煎脆藕饼。

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10.做酸辣脆藕，先切姜丝，红辣椒切丝。

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11.姜丝炝锅。

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12.炝出香味，放入脆藕，红辣椒煸炒。

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13.炒匀后，加入白醋，白糖，少许盐快速翻炒出锅即可。

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14.酸辣脆藕。