治部煮风味鸭胸肉

点击查看大图

1.鸭胸肉洗净，皮上斜开几刀，

点击查看大图

2.锅烧热开中小火，鸭皮朝下慢慢煎出油

点击查看大图

3.洒少许盐和黑胡椒

点击查看大图

4.鸭皮煎黄翻面

点击查看大图

5.转小火盖上盖子焖熟熟的程度可以用尖筷子戳戳，没血水渗出就好了

点击查看大图

6.生抽和味啉按自己口味调比，如果没有味啉可以用生抽加适量料酒和糖自己调

点击查看大图

7.生抽和味啉烧开，加少许水淀粉勾芡，不要太厚

点击查看大图

8.锅烧热加少许油大葱丝，姜丝，小葱段煸一下

点击查看大图

9.加入少许水，炒断生

点击查看大图

10.盛出装盘待用

点击查看大图

11.煎好的鸭肉切片摆盘，浇上烧好的酱汁

点击查看大图

12.装盘，上桌