酱爆西葫芦

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1.用生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，淀粉，适量清水调汁。

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2.西葫芦洗净后去瓤，切片，胡萝卜切片。

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3.锅中加清水，烧开后下西葫芦焯水，捞出过凉水备用。

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4.胡萝卜焯水备用。

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5.锅中加入适量食用油，油热放入葱花，蒜片爆香。

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6.放入黄豆酱炒出香味。

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7.下胡萝卜片翻炒片刻。

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8.下西葫芦翻炒片刻。

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9.倒入调好的汁，翻炒至汤汁收浓后出锅。

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10.酱香扑鼻，和米饭绝配。