拉花戚风

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1.蛋白与蛋黄分离后蛋黄加入糖粉搅匀

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2.搅匀后加入鲜橙汁搅匀

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3.加入色拉油用蛋抽进行乳化（抽打五分钟左右乳白状即可）

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4.筛入低筋面粉

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5.用蛋抽画Z字形拌匀

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6.蛋白加几滴柠檬汁

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7.用电动打蛋器打至粗泡状加入三分之一的白糖

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8.高速打至粗泡细腻状态加入三分之一白糖

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9.继续高速打至出现不消失的细纹后加入最后三分之一的白糖

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10.打到提起打蛋器出现直立小尖角即为十分发蛋白

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11.取三分之一蛋白到蛋黄糊用刮刀翻拌或切拌的手法拌匀

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12.拌匀后倒进剩下的蛋黄糊里用同样的手式拌匀

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13.拌匀后取两大勺蛋糕糊到小碗并筛进七克可可粉拌匀

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14.蛋糕糊倒进八寸模具后抹平表面并轻震几下

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15.可可糊装进裱花袋后剪小口在蛋糕糊上画三个圈

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16.然后用牙签往中心点划去拉出花纹

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17.烤箱上下火150度预热十分钟

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18.把蛋糕放入烤箱中下层烤一个小时

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19.出炉后震两下倒扣（用大杯子而不用网架是避免网架的印子影响花形）

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20.成品图

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21.成品图

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22.切开后的样子