蔓越莓曲奇饼干（不甜腻版）制作过程图文详解

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1.首先将黄油切成小块室温软化，软化到手指轻轻一按就可以变形的状态。

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2.将软化的黄油倒入糖粉后用手动搅拌器搅拌约5分钟，考验你臂力的时候到了，最好 不要用电动的，电动的容易将黄油打发，此步骤是将黄油彻底搅拌开不是打发，这步很关键。

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3.将鸡蛋打散成全蛋液，分三次倒入搅拌好的黄油中，每次倒入搅拌1分钟后再倒入下一次。

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4.将蔓越莓切碎，因为自己买的蔓越莓个头比较大，切碎了后在烤制过程中容易将味道散发出来，味道和口感会更好些。

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5.将切好的蔓越莓倒入搅拌好的黄油中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

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6.将低筋面粉过筛，此步骤主要作用是将结块的面粉过滤掉，以免在烤制过程中打结结块影响口感。

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7.将过筛后的低筋面粉一次性倒入步骤4完成的黄油中，用刮刀搅拌均匀。

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8.用保鲜膜将步骤6搅拌好的成品包上并修整成合适的尺寸，我修整成了5厘米（长）×4（厘米）款的宽的，工具就是塑料尺子拍打挤压，网上有卖修整器的，但感觉没有必要，手工讲究的是动手的过程，乐此不疲，将修正后的成品放入冰箱冷冻室冷冻1小时，是冷冻不是冷藏哦。

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9.将冷冻后的成品切成接近1厘米后的形状，不要切的太厚，这样的厚度才能与此方子烘焙时间及烘焙温度能匹配。

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10.将烤箱上下管调节至160℃，预热3分钟，将切好的成品摆入烤盘，烤盘中垫上防油纸或防油布，烘焙15分钟，每个烤箱温度可能存在差别，所以为了摸透自己的烤箱的脾气，建议时刻观看烤箱内部曲奇饼干的颜色，颜色不要出现深色焦糊的颜色就可以，烤熟了的颜色会比放进去时略深一些，时间到后将烤盘拿出，室温下冷却20分钟，各位就可以尝到自己亲手制作的美味了。