酸奶戚风

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1.酸奶、玉米油和少许盐搅拌均匀。

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2.加入蛋黄搅拌至乳化状态。

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3.筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。

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4.糖分三次加入，将蛋白打发到提起打蛋器出现直立的小尖角。

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5.取一小部分蛋白霜放进蛋黄糊里，快速翻拌均匀。

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6.把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中。

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7.再翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。

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8.倒入模具，再轻震几下送入烤箱，放中下层140度，上下火烤50分钟。

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9.蛋糕出炉后摔一下，立刻倒扣。