搜索
一款可爱又软糯香甜的萌包，谢谢哈奇的分享，主要是其整形方法真可谓奇思妙想，因为面包在发酵烤制的过程中会大幅膨胀，所以做过的人都知道，像南瓜这样的纹路较深的造型要实现还是比较难的，而且里面还有馅。但有了这个绑线法，可爱逼真的南瓜包就能实现，不怕发酵烤后纹路变浅或消失了。当然，这还是要有一定的耐心的，包括烤前的绑线和烤后的拆线。下面我们来看一看萌包是怎样炼成的吧！
（我的材料中南瓜泥加了10克，相应地减少了点水。原方是南瓜泥70克，水70-80克）
点击查看大图1.南瓜蒸熟后捣成泥，再炒去多余的水份。南瓜泥的湿度关系到后面的加水量，所以加水的时候不要一次加完水以免过湿。
点击查看大图2.除了黄油外的其它面皮原料混合。（酵母也可以先不放）（水先留10%左右，视情况添加。）
点击查看大图3.和成团后，放冰箱冷藏30分钟。（有助于出膜）
点击查看大图4.放入面包机中和面约15分钟，面团扩展但拉开的膜容易破。
点击查看大图5.加入软化的黄油，再和面约20分钟。
点击查看大图6.最后可拿出面团摔打一小会儿，至可以拉出较薄且不易破的膜。
点击查看大图7.放在温暖湿润处发至两倍大。
点击查看大图8.糯米加比平时做饭多点的水煮成较稀的米饭，这样凉了才不会硬。加入自制的蜜豆和糖桂花拌匀。稍凉后分成约35克一个个共8个。（原方45，我怕做太大烤盘放不下）
点击查看大图9.发好的面团分成8份。
点击查看大图10.如图把面团拢在手心并绕圈，就可滚圆面团。
点击查看大图11.滚圆的面团盖上保鲜膜松驰15分钟。
点击查看大图12.取一面团撖扁。
点击查看大图13.放入糯米馅。
点击查看大图14.像包子一样收口。
点击查看大图15.依次做好8个。
点击查看大图16.如图，我是短线在下的，原方没有描述方法，是自己摸索的，如果你有更好的方法可以用自己的。（线可以事先涂一层油）
点击查看大图17.绕成米字形，可松一点，以免发酵后破皮。
点击查看大图18.在底下打结。
点击查看大图19.翻面底朝下放。
点击查看大图20.一个个排入烤盘，有一定的间距。
点击查看大图21.放入烤箱，底下放一盘热水，天热不开发酵，天冷开发酵，也可开一会再关掉，灵活调节（热水凉了可以换一下）发至1.5-2倍大。
点击查看大图22.发好的面团，按下不回弹但略有张力。（此描述来自爱和自由）
点击查看大图23.烤箱比实际烤的温度高15-20度预热，放入烤箱后转180度15-18分钟。（上色过深盖锡纸）
点击查看大图24.出炉后刷一层黄油，凉后轻轻拆下线即可。最后在中间插一截饼干，一个逼真的南瓜就OK了。
点击查看大图25.成品
点击查看大图26.成品
点击查看大图27.成品
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
gaopingzhao
