泡椒凤爪

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1.准备材料。

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2.爪子洗净，剪去指甲，对半斩开。注入清水到没过鸡爪，撒些盐巴煮12分钟左右，以筷子能轻易穿过鸡爪为宜。将热水倒掉，用冷水冲洗浸泡。

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3.我们可以趁鸡爪在煮的时间来准备泡爪汁。将柠檬、生姜、大葱切片，蒜剁碎，干辣椒剪段，倒入泡椒（约350克），白醋（约500ML），凉开水（400ML，比醋稍微少一些），老干妈辣酱少许，糖少许（不喜欢可不加），盐巴，味精。其中盐巴味精要多加些，将汁的味道调重点，比较好入味。

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4.将煮好并用冷水冲洗浸泡过的爪子放入调好的汁中。

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5.密封包好，放置2-3天左右就可以食用啦。