红烧鲳鱼

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1.鲳鱼处理干净，鱼身上交叉斜切几刀。葱姜切片，大蒜切末。

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2.炒锅烧热倒入适量油，将鲳鱼放入，煎至两面金黄。

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3.下入葱姜煸香，烹入料酒。

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4.倒入适量的开水，放入冰糖，调入酱油，少许醋，烧15分钟左右。

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5.汤汁变少且浓稠时，调入盐，关火。

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6.倒入蒜末，轻轻搅拌均匀即可出锅。