洋葱炒猪肝

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1.选取新鲜、好品质的猪肝，用清水冲洗干净。

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2.切成片，洗去血沫，泡在水里1小时，中间多换几次水，把血水泡出。

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3.洋葱、青椒切片。

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4.泡好的猪肝沥干水分，加盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉拌匀腌制10分钟。

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5.锅中放入稍多的油，烧热。

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6.下入猪肝，大火翻炒至变色，盛出。

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7.锅中另放少量的油，下入青椒、洋葱煸炒1分钟。

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8.倒入炒好的猪肝，与洋葱、青椒一起翻炒片刻，加料酒，盐调味。

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9.出锅，装盘。