蜂蜜西柚酱

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1.先将西柚外皮用盐搓洗两分钟左右，多搓几下，把柚子表皮的腊搓干净。并用刮皮刀把柚子皮刮下来，尽量刮薄一点，不要把白色果皮刮下来。

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2.用刀把柚子皮和果肉相连的白皮刮下来。要刮干净，否则做出来的柚子酱会发苦。

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3.把柚子皮切成细丝。

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4.柚子皮放入清水中浸泡两小时，中间最好多换几次水。这样可以去处柚子皮的苦味。

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5.把西柚的果肉掰开，尽量掰得散一些。

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6.泡好的柚子皮捞出和柚子肉汤汁一同放入锅中，再倒入小半杯水，中火煮开改小火。

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7.放入冰糖小火慢熬。尽量多搅拌，以免粘锅会糊掉。

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8.熬至汤汁收干为止，关火放凉。这个过程大概半个小时。我喜欢q弹一点的，如果喜欢软糯一点的可以多放点水，多熬一会儿。

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9.放凉后的西柚酱放入适量蜂蜜，拌匀。可以先尝一下酱的甜味度，再决定要放多少蜂蜜。这个量很随意，可多可少。

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10.做好的蜂蜜西柚酱用密封罐装好，放入冰箱冷藏，随吃随取。