西红柿炒茄子

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1.准备好用到的食材，清洗干净。。

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2.打开火炉，西红柿串到一根平时不用的筷子上,放到火上烤，烤过的西红柿很容易就把皮扒掉了。

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3.把圆茄的皮削掉，（削的时候要小心哦，我今天就有把自己大拇指的皮削掉了一小块儿）西红柿的皮扒掉。。。

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4.西红柿切成碎一点的小丁。蒜瓣切片，葱切小小的段。

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5.茄子切成如图这样的丝。

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6.锅里放油。

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7.放入蒜和葱爆香。。。。

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8.爆香后倒入西红柿。。。。

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9.西红柿炒出糊以后。。

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10.倒入茄子，翻炒一会儿。

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11.放入少许十三香。。。。继续翻炒茄子一分钟。。。

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12.然后倒入些开水。。。没过茄子就好。。。盖个盖，烧开后就关小火焖个十分钟。。

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13.十分钟后，打开锅盖开大火，收干水份。。。

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14.收干水份后，关火趁热调入适当的盐和蔬之鲜调味，翻均匀。。。就可以装盘了。。。

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15.装入盘中的成品，附图。。。

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16.装入盘中的成品，附图。。。

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17.装入盘中的成品，附图。。。