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五仁月饼是我家最爱吃的一种月饼，每年中秋必做的月饼，前几天去营养师俱乐部的乐烹学苑当了一次月饼老师，我把月饼的方子的油和糖尽可能地降低了，这样吃起来一点不腻，也比常规的高油高糖健康很多。皮和馅料我控制在三：七至四：六之间的，这样便于新手操作，个人觉得这个比例的也更加好吃，下面就来分享一下这个月饼的做法吧......
我今天分享的是24个五仁月饼的方子，月饼皮和五仁馅做出来后我整体称量了一下，然后分别用重量除以24个，得出单个的月饼皮和馅料的重量，做出来的成品为月饼皮19克加上馅料31克的50克月饼，我喜欢这种大小的月饼，烤的时候我用的温度比较低，上色很均匀。
点击查看大图1.锅里加入56克九三玉米胚芽油，烧热，然后降温到60度左右。
点击查看大图2.加入转化糖浆和枧水混合均匀。
点击查看大图3.筛入低筋面粉。
点击查看大图4.用刮刀拌匀。
点击查看大图5.捏成团，用保鲜膜包好，饧一至两个小时。
点击查看大图6.中筋面粉、糯米粉过筛，入锅炒熟，不加任何东西干炒，小火慢慢炒熟。
点击查看大图7.核桃、杏仁、花生仁烤熟，切成小颗粒，黑白芝麻炒熟（花生仁去皮，核桃仁和杏仁皮能搓掉的就搓掉，尽量去皮）。
点击查看大图8.锅里加入55克玉米油烧热，然后冷却到60度左右。
点击查看大图9.加入水、白糖，一边搅拌一边再次烧开后关火，然后加入麦芽糖搅拌均匀。
点击查看大图10.加入准备好的五仁所有材料。
点击查看大图11.用刮刀拌匀。
点击查看大图12.将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球，将五仁馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。
点击查看大图13.月饼皮用擀面杖擀成薄片，包上五仁馅料。
点击查看大图14.用模具刻成形状。
点击查看大图15.烤箱170度，上下火预热好，放入月饼烤5分钟。
点击查看大图16.取出刷蛋黄液。
点击查看大图17.然后再放入烤18分钟左右即可。
点击查看大图18.出炉了。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
