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五仁月饼是我家最爱吃的一种月饼，每年中秋必做的月饼，前几天去营养师俱乐部的乐烹学苑当了一次月饼老师，我把月饼的方子的油和糖尽可能地降低了，这样吃起来一点不腻，也比常规的高油高糖健康很多。皮和馅料我控制在三：七至四：六之间的，这样便于新手操作，个人觉得这个比例的也更加好吃，下面就来分享一下这个月饼的做法吧......
我今天分享的是24个五仁月饼的方子，月饼皮和五仁馅做出来后我整体称量了一下，然后分别用重量除以24个，得出单个的月饼皮和馅料的重量，做出来的成品为月饼皮19克加上馅料31克的50克月饼，我喜欢这种大小的月饼，烤的时候我用的温度比较低，上色很均匀。
点击查看大图1.锅里加入56克九三玉米胚芽油，烧热，然后降温到60度左右。
点击查看大图2.加入转化糖浆和枧水混合均匀。
点击查看大图3.筛入低筋面粉。
点击查看大图4.用刮刀拌匀。
点击查看大图5.捏成团，用保鲜膜包好，饧一至两个小时。
点击查看大图6.中筋面粉、糯米粉过筛，入锅炒熟，不加任何东西干炒，小火慢慢炒熟。
点击查看大图7.核桃、杏仁、花生仁烤熟，切成小颗粒，黑白芝麻炒熟（花生仁去皮，核桃仁和杏仁皮能搓掉的就搓掉，尽量去皮）。
点击查看大图8.锅里加入55克玉米油烧热，然后冷却到60度左右。
点击查看大图9.加入水、白糖，一边搅拌一边再次烧开后关火，然后加入麦芽糖搅拌均匀。
点击查看大图10.加入准备好的五仁所有材料。
点击查看大图11.用刮刀拌匀。
点击查看大图12.将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球，将五仁馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。
点击查看大图13.月饼皮用擀面杖擀成薄片，包上五仁馅料。
点击查看大图14.用模具刻成形状。
点击查看大图15.烤箱170度，上下火预热好，放入月饼烤5分钟。
点击查看大图16.取出刷蛋黄液。
点击查看大图17.然后再放入烤18分钟左右即可。
点击查看大图18.出炉了。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
