广式豆沙蛋黄月饼

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PS:1、月饼烤好之后表皮是干干硬硬的，现在的温度要室温放置两天，回油之后，表皮会变得油润发亮。
2、关于蛋黄、如果能找到腌制好的生鸭蛋最好，这个口感最好，会起砂，实在找不到可以买煮熟的咸鸭蛋自己剥或者网上自己购成品蛋黄（只是成品蛋黄一般没有生蛋黄口感好，因为大多咸蛋黄实际上鸡蛋黄）
3、关于豆沙馅料，我是自己用红豆熬烂（少水），用料理机打碎，再锅里炒制（后续我会出一个豆沙贴），或者大家这个可以买现成的，只是一般现成的会比较甜，如不想料理机打碎，可以买现成的，然后自己再熬上一锅，捣烂（务必少水，不然会要炒很久），两份混合，锅里放少许黄油或色拉油炒干，这样一不会太甜，二如果你不是爱吃那种豆沙泥的主儿这个就最好不过了，炒到什么程度，最简单观察买回现成的是什么程度即可。