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以前我是不爱吃鱼的，但老公爱吃，所以就上美天捜罗各种做法，发现红烧的红还是挺美味的，饭店的菜都是各种调料，我喜欢保留食材的原味，调料就加的少啦，操作也简单。
点击查看大图1.鱼洗净两面各划三刀，方便入味。(别划太深，避免煎的时候断了）
点击查看大图2.葱姜蒜切好备用
点击查看大图3.起锅放油烧热，把鱼从尾把拎起来滑入锅中（这样放不会被油溅到）
点击查看大图4.煎三分钟再翻过来煎三分钟（我喜欢煎久一点感觉比较不腥）
点击查看大图5.在煎鱼的时候可以调汁，（我比较懒，直接用装鱼的盘子调了。）
点击查看大图6.盐，蚝油，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜放一半，加水（调料的量根据个人口味添加哈）
点击查看大图7.另外一半葱姜蒜放在鱼边上爆香一下。（也可以先把煎好的鱼捞出来）
点击查看大图8.倒入调好的汁，（我煎鱼只翻了一次面，第二面不用翻，直接倒汁）
点击查看大图9.倒完汁用锅铲稍微动一下鱼避免粘锅，因为我刚才没翻面，
点击查看大图10.盖上盖子大火烧5分钟（时间视水的情况定）翻一下面，继续烧
点击查看大图11.烧至水快干了，如图，撒上葱尾，
点击查看大图12.出锅，装盘。
点击查看大图13.慢慢享用吧
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
