特色油泼土豆丝

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1.土豆排排坐~

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2.切丝，尽量切细。用清水漂洗两三遍。

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3.控一控多余的水分，端起筛子不往下滴水就行。

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4.控好水的土豆丝放入干净容器中，要大一些。加入面粉，搅拌均匀。我这里的土豆丝是刚刚切好的土豆丝的一半。

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5.面粉的量自己控制，每一根土豆丝表面都均匀沾满面粉，互相不粘连，这种状态就可以了。

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6.蒸屉上铺干净蒸布，蒸布不湿水，保持干燥状态。均匀铺上拌好面粉的土豆丝。

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7.凉水上锅，大火烧至上气，转中火再蒸7、8分钟。

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8.趁着蒸土豆的时间处理蒜末葱末。蒜末多一点好吃。

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9.蒸好的土豆丝倒入干净容器中。

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10.炒锅热油。

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11.土豆丝上码葱蒜末，根据个人喜辣程度放辣椒面，适量盐，鸡精。

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12.油烧至八成热关火，取小汤勺舀油，均匀泼在料头上。大约需两三勺油。

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13.迅速搅拌均匀。

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14.难以想象它是筋道的口感吧！但事实就是这样~咸鲜微辣，美味无敌~