不用过油----------干锅土豆片

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1.把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。

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2.土豆片煎至两面都金黄即可。

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3.把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。

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4.用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。

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5.下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。

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6.下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。

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7.香喷喷的，完成。