蜂蜜液种吐司

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1.先把米酒和80克面包粉混合搅拌成糊，然后低温发酵15小时左右，带面糊成图片所示的状态，有很多的气泡状，而且体积增加2倍以上，液种就发酵好了。

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2.把液种倒入面包桶里，奶粉和水，盐也加入

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3.加入木兮特产的苹果蜂蜜

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4.剩余的面包粉全部放入，酵母粉放最上面，然后启动和面程序

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5.和面10分钟左右时放入软化的黄油

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6.继续和面，一个程序是30分钟，完成时面团也达到完全扩展阶段

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7.可以拉出手套膜

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8.桶上面盖上湿的屉布，现在季节室温发酵即可，不用开面包机，把面团发酵至2倍大小，手指压一下不会反弹就可以了。如果是冬天，可以用面包机的发酵功能。

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9.发酵好的面团取出擀成长形，然后从一端卷起来

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10.卷好后简单折一下

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11.放入面包桶里。这个吐司只是简单整形，依然相当于一键式，只是现在天气热，一键式的话面团会发过头，所以用了这种半手工的方式。这样好控制面团的发酵程度。

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12.带面团发酵至2.5倍大小时，表面刷蛋液

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13.面包机开启烘烤功能，时间40分钟，烧色选浅色。我定了50分钟，只用了40分钟。

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14.40分钟后，吐司就烤好了

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15.立即脱模。我的这个面包机烧色总是偏深些

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16.晾凉后切片，虽然表面颜色较深，但面包组织很好，而且非常柔软。打折过来都没问题的哦。