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狮子头也是丸子菜的一种。“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。红烧狮子头，咸鲜酥嫩，酱香浓郁，色泽金黄，香飘四溢，是宴席上压轴菜，佳节必吃美味。
中秋来了，要不要回家做一道呢。
食材：五花肉750克、藕150克、清水80克，盐2克、老抽25克、生抽25克、生粉15克、水淀粉适量。
姜10克、葱白10克、、蛋清1个。八角1只、桂皮少许、香叶2片。
点击查看大图1.食材。
点击查看大图2.把肉肥瘦分开，切小粒。
点击查看大图3.切粒后合起再剁几下就可以了。姜和葱白也剁好。
点击查看大图4.把藕去皮切厚片，用刀背剁成泥。
点击查看大图5.肉末中加入生抽15克、老抽10克，生粉15克，蛋清1个，边搅拌边添入水。
点击查看大图6.搅拌上劲，抓起肉末从虎口处挤出，左右手掌心来回晃圆。
点击查看大图7.把肉丸油锅中炸至外层微黄。
点击查看大图8.把姜葱、桂皮、香叶、八角入锅炒香。
点击查看大图9.加入肉丸。老抽10克、生抽10克，清水或高汤末过圆子。烧开后小火慢炖15分钟。
点击查看大图10.丸子装出。取适量水淀粉入锅勾芡。
点击查看大图11.淋上丸子上即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
