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烧茄子很普通的一道菜，一般都是经过挂湿糊再炸制的，但是这种烧茄子很硬，并且不太容易掌握湿糊的调制方法，还有一种软烧茄子，是不挂糊的，但是这种烧茄子不够漂亮，并且味道较重。
根据家人的口味和习惯，我把传统的硬烧茄子和软烧茄子结合一起来做适合我家的烧茄子。
点击查看大图1.原料：茄子、肉片、胡萝卜片、青椒断、葱、蒜
点击查看大图2.调味汁：生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香
点击查看大图3.茄子去皮，切滚刀块，表面掸水
点击查看大图4.把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上
点击查看大图5.重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上
点击查看大图6.锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以
点击查看大图7.锅下中火炸制所有茄子块
点击查看大图8.到茄子块表面已经硬了，就可以捞出
点击查看大图9.油锅二次加热至大概8成油温，倒入所有的茄子块，复炸，使茄子熟。捞出控油
点击查看大图10.另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒
点击查看大图11.把调味汁倒入锅里，翻炒至芡汁成透明样
点击查看大图12.把炸好的茄子块倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上
点击查看大图13.淋上明油出锅了！
点击查看大图14.刚出锅的茄子，外脆里嫩，好吃
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
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