花样冰皮月饼

点击查看大图

1.准备食材，上色原料为天然果蔬粉：草莓粉，抹茶粉，可可粉，紫薯粉，大麦苗粉，南瓜粉。

点击查看大图

2.紫薯洗净去皮，上锅蒸熟后用料理机打成泥。加入适量植物油盒白糖，用不粘锅小火炒去多余水份，晾凉备用

点击查看大图

3.180克牛奶中加入20克糖，20克植物油和奶粉，搅拌均匀。

点击查看大图

4.加入45克糯米粉，35克粘米粉，20克澄粉，搅拌至均匀无颗粒。

点击查看大图

5.过筛倒入大平盘中。

点击查看大图

6.入蒸锅大火蒸15分钟，取出晾凉。（我用的是九吋披萨盘子，深盘子蒸的时间可以做适当调整）

点击查看大图

7.揉成光滑的面团。

点击查看大图

8.分小份，揉进果蔬粉。

点击查看大图

9.用手揉搓均匀，面团越揉会越Q弹。

点击查看大图

10.彩色面团分小份，搓成条形并在一起。

点击查看大图

11.将分好色的面团分割成18克的小份做饼皮，紫薯馅料分成32克小份。（50克模具）

点击查看大图

12.模具花片先取少量面团填充好颜色再放入模具。

点击查看大图

13.将包好的月饼球放入模具，在平面上按压，拿掉模具即可。

点击查看大图

14.成品，这种没填充，直接混色的。

点击查看大图

15.成品

点击查看大图

16.方形。

点击查看大图

17.圆形。

点击查看大图

18.包装好，可以带出门了哦！