五仁月饼

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1.花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟

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2.糯米粉炒熟

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3.花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎

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4.倒入大碗里，加入切碎的葡萄干、桔子糖等

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5.将适量植物油烧热后倒入馅里面

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6.加入适量的凉开水，馅成团不易松散即可

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7.将转化糖浆、花生油、枧水倒入一个容器中

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8.搅拌均匀备用。

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9.加入过筛后的面粉混合均匀

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10.搅拌至面团细腻不粘手套即可

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11.放保鲜袋醒两个小时左右

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12.醒好的面团按需要分成小份，五仁馅也按需要揉成团

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13.取一份饼皮按扁

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14.包入五仁馅，用虎口慢慢向上推面皮

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15.收口向下，揉圆。

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16.滚上适量的淀粉

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17.拍掉多余的淀粉，放进月饼模具中

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18.压出喜欢的形状

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19.烤箱200度上下火预热，月饼入烤箱前轻喷雾水，以防月饼开裂，不要对着月饼喷，不要喷太多

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20.7分钟取出，月饼表面已经干爽，稍稍冷却至不烫手即可，刷一层蛋黄水，等第一层表面干燥以后再刷一层。再烤10分钟左右，至月饼表面上色均匀即可

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21.冷却后密封回油

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22.成品

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23.成品