枣泥豆沙月饼

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1.红豆煮熟，枣蒸熟去核，放进料理机加入适量的水打碎。倒入锅中，不断翻炒。加入适量的油和糖，炒至不沾锅即可

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2.炒好冷却后，按需要分成等量的小份备用

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3.将转化糖浆、花生油、枧水倒入一个容器中

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4.搅拌均匀备用。

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5.加入过筛后的面粉混合均匀

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6.搅拌至面团细腻不粘手套即可

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7.放保鲜袋醒两个小时左右

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8.醒好的面团按需要分成小份，枣泥豆沙馅也按需要揉成团

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9.取一份饼皮按扁

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10.包入枣泥豆沙馅

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11.用虎口慢慢向上推面皮

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12.收口向下，揉圆。

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13.滚上适量的淀粉

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14.拍掉多余的淀粉，放进月饼模具中

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15.压出喜欢的形状

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16.烤箱200度上下火预热，月饼入烤箱前轻喷雾水，以防月饼开裂，不要对着月饼喷，不要喷太多

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17.7分钟取出，月饼表面已经干爽，稍稍冷却至不烫手即可，刷一层蛋黄水，等第一层表面干燥以后再刷一层。再烤10分钟左右，至月饼表面上色均匀即可