家常剁椒鱼头

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1.鱼头，备用

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2.把鱼头收拾干净，正方两面，都弄干净，去鳃

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3.准备一小碗，里面加了盐，料酒，老抽，搅拌加入定粉，备用

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4.把上面调好的料汁，在鱼头上，正反两面都抹上，腌制10分钟

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5.准备生姜，大蒜切丝（这里还可放入大葱等香料）

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6.剁椒，这是自家做的，很香，

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7.准备一盘子，现在盘子上铺上一层生姜大蒜，然后再把鱼头放上去，上面放好生姜大蒜和剁椒

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8.大火蒸12分钟，在出锅前热油淋上鱼头上

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9.出锅，开吃了

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10.很辣，不过很入味