蒜香茭白土豆丝

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1.准备好食材，茭白去掉老的根部；土豆去皮；

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2.茭白切成丝；

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3.土豆切丝；

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4.1）将茭白装入盘中待用，2）土豆放入冷水中储存，避免氧化；3）蒜叶切成小段，待用；

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5.放入少量油，将土豆丝倒入锅中，大火翻炒5分钟（需要不停翻炒，随着油量减少，避免粘锅）；

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6.随着水分和油量减少，会渐渐有点站

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7.‘；。

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8.1）2）加入茭白丝，翻炒两分钟；

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9.加入少量清水，翻炒至水分减少，

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10.再次加入少量清水，再次翻炒至土豆变软；（我一般会加三次水，口感比较软一些，如果喜欢脆一些，硬一些，可以少加一次水）

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11.待水分减少，加入适量盐，鸡精，换小火收汁；

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12.撒入蒜叶（自己种的(*^__^*) ）

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13.关火，用余温，翻炒一下；

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14.装盘啦，很清香哦！