凉拌羊脑

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1.羊脑放入清水中，用牙签挑破羊脑上的血管。

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2.再在清水中浸30分钟，直至血管中已无剩血。

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3.羊脑放进煮锅。水没过羊脑，加洋葱、姜片煮15分钟。捞出晾凉。

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4.切葱花

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5.切香菜碎

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6.柠檬榨汁，加盐和少量清水搅拌均匀

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7.羊脑淋干水份，切片装盘，浇上柠檬汁。撒上葱花和香菜。最后浇上橄榄油。