广东腊味煲仔饭

1.备料：把白米洗干净并浸泡半小时，腊鱼干、腊肠、姜洗净切好。

2.把瓦煲洗干净，下一点油，让锅底都沾上油，这样可以防止粘锅粘得太严重。放米，下水，主要看家里这种米是否受水，多了一点水也不怕，闷久一点就可以了。下好水，盖上盖子，烧大概20分钟。

3.干水了后，就把腊鱼、腊肠、姜丝铺面，下点糖，盖上盖子蒸10分钟左右，最后下点酱油就成型了。若想要后锅巴，火一定要旺。