奶酪蔓越莓小面包

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1.奶酪馅料制作：奶油奶酪室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀，加入切碎的蔓越莓干，拌匀即可。

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2.除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段。

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3.揉好的面团表面覆盖保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。

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4.基础发酵结束后，将面团取出压扁，排出空气，分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。

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5.松弛后的面团擀成圆形，放上馅料。

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6.收好口，收口朝下放入纸膜中，放在温暖湿润处进行最后发酵；发酵好后表面涂少许蛋液。

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7.烤箱预热180℃，中层，上下火，20分钟左右。出炉后放烤网上晾凉。