绿豆馅冰皮月饼

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1.准备好大米，糯米，

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2.准备好绿豆-绿豆用清水浸泡一个晚上。

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3.用手搓去绿豆皮，用清水漂净，这个过程要反复几次

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4.把绿豆仁放入大盘，隔水蒸熟，这个时间是25分钟左右.400克分做2盘蒸.

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5.把晾凉的熟绿豆仁放入搅拌机，

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6.搅拌成泥。

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7.锅里油热，放入绿豆泥，小火煸炒，再分做2次加入植物油煸炒。

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8.放入冰糖煸炒，

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9.放入蜂蜜煸匀，盛出，晾凉。

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10.取23克绿豆泥，搓成圆子，待用。

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11.把大米，糯米混合，淘净，浸泡2个钟头。

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12.把浸泡好的米，连水一起放入料理机，搅打50秒，关机，再重复打一次。

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13.把打好的米浆过筛，

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14.放入大盘，静置半天，把上面的清水撇去。

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15.放入淀粉，

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16.放入白糖，

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17.放入植物油，搅拌匀

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18.用保鲜膜盖住，留个小孔，隔水蒸20分钟左右。

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19.晾凉

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20.分成27克左右重的圆子，静置20分钟，

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21.取一个饼皮按扁， 包入馅料。

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22.慢慢收口，搓圆，收口朝下，放入月饼模具。模具里要放些熟粉。

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23.将模具扣在操作台上，轻压模具的手柄，压实后脱模即可。

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24.做好的冰皮月饼可以马上吃。建议放入冰箱冷藏4个小时以上口感更佳。