冷吃兔

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1.干辣椒要三种，灯笼椒、小尖椒、普通椒三种

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2.把辣椒剪成段，用水洗一次，过水的辣椒不容易变黑，洗的时候不要把辣椒籽洗掉，没有辣椒籽就不怎么辣了

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3.一只兔子，我把兔头、兔肝子、两只兔腿都拿去卤来吃了，买的宰好的兔子回来要改刀的，切成小块

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4.放锅里加水、放入姜片、葱段、花椒、料酒煮开煮三分钟左右

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5.把过水的兔子洗净备用

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6.调料备用花椒是青红椒和红花椒

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7.一大碗油放入锅里，这个菜就要油多才好吃

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8.放油后直接放入花生米中火煎

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9.煎至花生米发出乒乒乓乓的声音，感觉花生米都爆得差不多时捞出花生米

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10.开大火放入兔子翻炒

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11.放入调料

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12.放入生抽酱油、老抽酱油

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13.放入一勺半的盐

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14.放入半碗醋、半碗水翻炒均匀后盖上盖子煮7分钟左右，中途要翻炒几次，注意观察

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15.烧至没有水份只有油的时候在不停的翻炒2分钟左右

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16.放入辣椒和花生米不停翻炒2分钟左右即可

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17.一道冷吃兔就做好了，冷吃兔一定要冷了才好吃