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每每中秋节前后，我都盼着能快点儿回家，和家人共赏圆月，体味团聚之幸福，当然是最大的心愿。另外让我兴奋的便是中秋佳节必食的传统特色美食——月饼。在北方，典型的五仁月饼就是我的最爱。将白芝麻、瓜子仁、葡萄干、白糖做成馅料，面团和油酥做成饼皮，包裹上馅料放入模子中成型，做成月饼坯，然后放入炉内烤制。刚出炉的月饼也是极好吃的。
然而传统月饼油多，糖多，属于高热量食品，人们开始越来越多的关注月饼的营养及制作工艺的创新。
出于对美食的热爱，我也抵挡不住这样高涨的月饼风潮，开始了对月饼的研究。从月饼馅到饼皮，每一次持续几个小时的尝试，都是对自身毅力的考验。
制作、拍照、写微博，写菜谱，从节前持续到节后，董小厨做的冰皮月饼可能不是最好吃的，但是，绝对是用心的。真诚地希望我的方法能让大多数人吃到好吃的冰皮月饼。
冰皮月饼做法相对简单，不需要烤制，制作工具比较容易准备。只要准备好原材料，就可以做出谐美趣致的月饼来。
点击查看大图1.准备好冰皮材料
点击查看大图2.准备好自制的紫薯馅、豆沙馅
点击查看大图3.将黄油融化放凉待用
点击查看大图4.玫瑰花瓣揉碎待用
点击查看大图5.将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉过筛到面盆中
点击查看大图6.将牛奶加入到面盆中，用筷子慢慢搅拌均匀
点击查看大图7.加入融化的黄油，继续搅拌至黄油融入
点击查看大图8.将调制好的粉糊静置30分钟
点击查看大图9.将粉糊盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火烧开后蒸20~25分钟
点击查看大图10.蒸好后取出放凉，揉成光滑面团
点击查看大图11.将面团等分成3份，其中一份将抹茶粉充分揉到面团中
点击查看大图12.揉好的抹茶面团
点击查看大图13.一份与碎的玫瑰花瓣充分揉和
点击查看大图14.揉好的玫瑰花面团
点击查看大图15.取20g面团揉成圆团
点击查看大图16.分别取30g紫薯泥、红豆沙，揉成圆团待用
点击查看大图17.粉团按成片，将馅料放在冰皮片上
点击查看大图18.将面团轻轻从下往上推，同时用左手拇指将馅料向下按压，这个过程要轻，否则底部冰皮会变薄，甚至破裂，导致馅料漏出
点击查看大图19.收口后，揉成50g的圆团
点击查看大图20.月饼模中有油刷刷上薄薄的一层橄榄油
点击查看大图21.将包好馅的面团放入月饼模中
点击查看大图22.将月饼模放在案板上，轻轻按压几下
点击查看大图23.将月饼推出，漂亮美味的冰皮月饼就做好了
点击查看大图24.成品
点击查看大图25.成品
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
