老北京打卤面

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1.木耳、金针菇，还有干香菇浸泡2小时左右。

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2.由于黄花菜里有秋水仙碱，所以需要多浸泡。之后洗净切好备用。

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3.五花肉切片备用。

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4.做打卤面八角是不可缺少的。同时准备好葱姜末和需要的调味料

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5.热锅后倒入少许色拉油，炒香葱姜末下八角。

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6.下五花肉翻炒，变色后倒入少许料酒。

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7.倒入准备好的香菇，木耳和黄花菜，加入老抽、生抽和适量盐。

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8.倒入没过食材的温开水，大火煮开，然后中火20分钟。

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9.汤汁慢慢吸收后，加入适量水淀粉来勾芡

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10.接着倒入打散的鸡蛋，迅速搅动，接着就可以出锅了。

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11.一碗打卤面，浓浓是亲情。