小熊猫慕斯

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1.蛋糕胚材料：牛奶：60克、烘焙油：50克、蛋黄：4颗、细砂糖：20克、低筋粉：90克、蛋清：4颗、细砂糖：60克

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2.蛋糕胚制作：鸡蛋用分蛋器先分开备用

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3.牛奶，油先一起搅拌均匀

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4.再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀

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5.筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用

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6.蛋清打发泡后加入60克的细砂糖打发至硬性发泡

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7.取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀

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8.再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀

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9.拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中

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10.用抹平刀将面糊表面抹平，在桌上震两下排面糊中的空气，再放进烤箱中层

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11.上下火170度烤25分钟左右，烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可

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12.烤好取出立马倒扣在冷凉架上

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13.12.冷凉不烫手后，撕去底部油纸备用

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14.小熊猫慕斯材料：酸奶：250克 、糖粉：25克、淡奶油：250克、鱼胶粉：13克、冷水：52克

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15.制作：鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用

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16.糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可

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17.淡奶油打至有明显纹路即可，不用打十分发，待用

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18.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态

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19.溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀

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20.再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀

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21.做好的酸奶糊倒量杯里，再将酸奶糊倒入模具里八分满

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22.将事先准备好的蛋糕薄胚用圆形慕斯圈刻出圆形胚

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23.9.将圆形蛋糕胚放模具里慕斯表面盖好，放冷藏冰箱冷藏几个小时至凝固即可

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24.慕斯凝固后从冰箱取出，用热毛巾敷在模具底部几秒钟，让模具底部受热好脱模

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25.手按着蛋糕胚一边，用力慢慢推出慕斯，脱模成功

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26.脱模的慕斯翻过来放盘子上

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27.将装饰的巧克力耳朵插在两边

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28.装饰的巧克力眼睛放耳朵对称的前方

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29.装饰巧克力嘴巴鼻子放两个巧克力眼睛中间

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30.最后将装饰巧克力小腮红放嘴巴两边对称放好就完成了

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31.完成咯

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