椰蓉开口酥

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1.油皮部分的材料混合均匀 。

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2.揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜松弛30分钟。

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3.油酥部分的材料也混合均匀。

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4.油皮松弛时间来制作馅料。黄油融化后放入糖粉混合均匀。

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5.再放入奶粉，椰蓉，蓝莓干混合均匀。

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6.分成相等的12份，捏圆备用。

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7.油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分成相等的12份，滚圆。

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8.取一份油皮面团用手掌按扁，包入油酥面团，捏紧口。照此完成每个面团。

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9.将包好的油酥皮面团收口朝上，用擀面杖擀成长条，再卷起，松弛15分钟。

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10.将松弛好的油酥卷用手掌压扁，再次用擀面杖擀长，然后卷起，松弛15分钟。

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11.取一份油酥卷，用手指在中间压下，两头往中间推成圆柱状，用手掌压扁。再用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一份椰蓉馅，捏紧口呈圆球状， 收口朝下，摆放在烤盘里。照此完成其余面团。

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12.面团表面刷蛋黄液，待蛋黄液略干后用小刀在表面划十字，切到馅料处。

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13.烤箱预热180度，中层烤25分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。

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14.像一盘盛开的花儿。

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15.酥得掉渣。层次分明。

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16.成品图。

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17.成品图。