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紫薯又被叫做黑薯，其颜色呈现为紫色或者深紫色。经研究发现，紫薯中含有的营养成分要多于普通的红薯。其中，硒元素和花青素这两项是紫薯独有的。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素，能增强机体免疫力，清除自由基。紫薯已成为许多食品中不可缺少的配料，在一些甜点，粥品、饮料中，添加进紫薯馅料之后，出来的效果就会大有不同。这款吐司用的冷藏中种法，加上紫薯，色泽相当诱人，真的是美味和视觉的双重享受。
点击查看大图1.先做冷藏液种：酵母用75克温水化开，加75克高粉，用筷子搅拌均匀。室温发酵1小时再放入冰箱冷藏发酵至少17小时，这是冷藏17小时的液种。
点击查看大图2.把冷藏的液种放入面包机里，再加入（主面团）除黄油以外的其它材料一起混合揉出厚膜，然后再加入黄油。
点击查看大图3.揉至完全阶段，揉好的面团在面包机里进行基础发酵（盖上保鲜膜或湿毛巾）。
点击查看大图4.紫薯洗净，去皮蒸熟，压成泥，根据自己口味加糖和炼乳拌均备用。
点击查看大图5.面团发酵至原来的2到2.5倍大。
点击查看大图6.将发酵好的面团取出排气，盖保鲜膜松驰10分钟。
点击查看大图7.把松驰好的面团擀成长方形。
点击查看大图8.在面片上涂抹三分之二的紫薯泥（留三分之一不抹），把没涂抹的那三分之一折叠，再折叠。
点击查看大图9.把折叠好的面片象刚才一样再折叠一次，松驰10分钟。
点击查看大图10.松驰好的面片再擀成长方形，等份切开，头不要切断。
点击查看大图11.编成辫子形状，放入模具二次发酵。
点击查看大图12.发到模具8、9分满时，表面刷蛋液。放入预热好的烤箱，180度，考烤35分钟。
点击查看大图13.烤好后，立刻脱模。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
