黑芝麻豆馅酥饼

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1.先做馅： 白凤豆馅配料：白芸豆150g，白糖70g，麦芽糖25g首先把白凤豆洗干净，加入3倍的水浸泡8小时以上，我泡了一夜

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2.用手轻松可以搓去豆子的外皮。

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3.去皮的豆子放入压力锅内，加入和豆子一平的水量，煮压半小时，开锅后把豆子轻轻搅动自然成泥状。不用压力锅可以用普通煮锅，小火煮一小时即可，但要注意看锅不要糊了

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4.煮好的豆泥倒入炒锅，加入白糖小火慢炒，把水分渐渐炒干

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5.快炒干后，加入麦芽糖

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6.在小火炒至麦芽糖融化，豆泥不粘锅后冷却就可以使用

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7.先和油皮，材料：面粉200g，糖20g，玉米油60g，温水80g，把这些材料收集称量好放一起。用筷子搅拌再和成团

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8.多揉搓一会，揉成光滑的面团。饧半小时

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9.油酥的材料：面粉160g，玉米油70g。这些材料称量收集好

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10.揉成团即可，不用过多的揉搓

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11.油酥和油皮的面团都分成均匀的14个面剂子

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12.一个油皮压扁，包入一个油酥剂子

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13.都包好，收口向下放置

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14.不用饧，在拿起刚刚包时的第一个剂子操作，擀成长椭圆形

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15.卷起。

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16.在把做好的剂子顺过来擀长，卷起。如此再重复做一次

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17.把做好的芸豆馅分成小团。我每个用了30g。

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18.每个剂子擀成圆饼，包入豆沙馅。

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19.都包好收口向下放置。

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20.擀成将近cm厚的小饼，刷上一层蛋液。

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21.倒扣在黑芝麻上。沾满芝麻。

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22.直接摆入烤盘。

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23.烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，20分钟