辣炒蛏子

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1.蛏子放清水，吐沙子，洗净。

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2.锅中油烧热，放花椒，放葱姜蒜，再放郫县豆瓣酱。

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3.郫县豆瓣酱。

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4.放入控过水的蛏子，大火爆炒，放生抽，糖料酒少量。

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5.盖锅盖焖炖3分钟，收汁，盛盘。