香肠卷

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1.面粉中加入1小勺白糖，酵母用水化开加入面粉中，和成光滑的面团，盖湿布发酵。

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2.面团发酵两倍大。

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3.取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。

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4.将面团搓成长条状。

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5.分成大小均匀的小面团。

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6.揉匀松弛5分钟。

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7.取一个面团按扁擀成长方形面片。

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8.如图，放一根香肠。

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9.由下向上卷起，要卷紧，捏紧收口。

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10.做好所有，收口向下摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛15分钟。

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11.盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸10分钟。关火后3-5分钟打开锅盖，防止回缩。

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12.蒸好的香肠卷。