又到一年清明时——潮汕红粿

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1.自己家里晒的虾干，去壳。

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2.芹菜蒜苗摘去叶子洗净。

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3.丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。

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4.半斤花生米，洗净。

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5.所有材料加水入高压锅煮熟。

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6.泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。

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7.芹菜蒜苗切碎。

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8.干香菇泡发。

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9.好的香菇切成丝。

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10.炒锅下多点的油，下香菇丝。

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11.炸至微黄。

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12.煮好的米饭用一个大的容量倒出来。

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13.加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。

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14.用手拌匀。

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15.买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。

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16.捏成碗状。

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17.加入适量的米饭。

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18.包成三角型。

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19.放入洗好的模子压一下。

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20.倒扣出来。

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21.全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。

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22.蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。