绿豆面包卷

点击查看大图

1.把所有材料放入大盆里，用筷子搅拌成团

点击查看大图

2.把面团移到揉面垫上进行手工和面

点击查看大图

3.刚开始面团比较粘手，不要随意加粉，用手碗的力量进行和面，你就会发现面团越来越光滑，检查一下，已可以拉出粗粗的膜

点击查看大图

4.这时候可以加入室温软化的无盐黄油，（这就是书上说的后油法）包在面团中间，继续和面

点击查看大图

5.把面团和光滑，可拉出大块透明的薄膜，和面完成

点击查看大图

6.把面团收圆，放入盆子里，盖上保鲜膜进行基础发酵2—2.5倍大

点击查看大图

7.发酵好的面团，分割为5份，滚圆后盖是保鲜膜松弛15分钟

点击查看大图

8.取其中一份面团，擀开，翻面后在上面铺上一层绿豆馅，下面纵切为条状

点击查看大图

9.把它卷起来，像毛毛虫的样子

点击查看大图

10.把头尾两端接起来，捏紧收口即可

点击查看大图

11.依次做好，摆入烤盘，第二次发酵好以后刷上蛋液

点击查看大图

12.放入预热好的烤箱，175度，中层，上下烤，热风，15分钟左右（时间温度供参考）