软绵的土豆扣肉

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1.焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。

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2.把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。

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3.把炸好的五花肉切成厚片。

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4.加入所以的辅料，搅拌均匀腌制12小时。

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5.土豆去皮切成大片。

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6.腌制好的肉片肉皮朝下和土豆交错码放在大碗中。

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7.上面再盖上一层土豆片。

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8.放入蒸锅，蒸制1小时。

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9.蒸好的土豆扣肉倒扣在盘子中。

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10.把大腕取出。

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11.把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。

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12.把芡汁倒在扣肉的上面即可。