秋风瑟瑟天气渐冷,双手不自觉的往口袋里伸,喜欢见有暖暖太阳的天气。枝头黄叶被一夜秋风吹尽,遍地都是,好像铺了一条黄色的地毯。我喜欢秋天那是因为秋天是丰收的季节,所有一年的辛勤劳作在这一季里收获最多。
制作这个牛肉板栗咸派,灵感来自于今天早上打开,浏览中看到醒目的“霜降--牛肉板栗最进补”的字样。眼瞅着走到了秋季的尾声啦,霜降节气意味着天气渐冷,饮食应注意养胃益肺,补脾补肝。那么这个牛肉和板栗可都具有此等功效的哦。让我们把握住秋天的丰富食材及时进补,将食材转化成能量营养我们的身体。
1.派皮材料:黄油63克 低筋面粉125克 全蛋液10克 盐2克 凉水30克
2.派皮制作:容器内放入低筋面粉及黄油在盆内混合
3.用手抓捏至油粉混合成疏松的颗粒状
4.将全蛋液、水及盐混合在一起,搅拌一下成蛋奶液
5.将蛋奶液加入到面粉内
6.刮刀搅拌融合
7.再用手抓捏成团使液体和粉类充分融合。
8.将和好的面团用保鲜膜包裹放冰箱里冷藏1小时
9.内馅材料:牛排一个150克 洋葱80克 熟板栗仁80克 黑胡椒粉少许 盐少许
10.松弛面团的时间可以做内馅了,牛排、洋葱都切成1cm大小的颗粒,山楂去核切成小块,板栗掰成碎的颗粒。
11.不粘锅放入黄油
12.溶化后放入牛肉粒翻炒至变色
13.将内馅的其他材料一起放入锅里翻炒出香味大概2分钟
14.放上少许的盐调在翻炒均匀即可关火了
15.在案板上撒上一点高筋面粉,将松弛好的面团放在案板上
16.擀成比派盘大一圈的圆饼
17.将面皮放入派盘内,沿着排盘的内圈按压,使面皮与派盘贴合住不留缝隙
18.用擀面杖将多余的派皮擀掉
19.用餐叉在派皮上插出几排小孔方便排气防止鼓起。
20.在派皮上面铺上一张锡纸,延边整理贴合
21.放上一盘豆子,放入预热好的烤箱
22.在烤派皮的时候可以制作蛋奶液:蛋液25克 鲜奶25克 动物淡奶油30克 奶油奶酪25克 黑胡椒少许
23.将蛋奶液材料混合在一起搅拌均匀就可以了
24.180度中层烤15分钟
25.再将锡纸连同豆子一起取出来,上火170下火160度继续烤10分钟左右表面上色即可。
26.将馅料铺满派盘
27.淋上蛋奶液
28.最上面撒上马苏里拉芝士
29.立即送入烤箱180度中层上下火烤22分钟
30.至表面的马苏里拉芝士结上一层金黄色的表皮,即可出炉。
31.成品图
32.成品图
33.成品图
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女