板栗牛肉粒咸派

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1.派皮材料：黄油63克 低筋面粉125克 全蛋液10克 盐2克 凉水30克

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2.派皮制作：容器内放入低筋面粉及黄油在盆内混合

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3.用手抓捏至油粉混合成疏松的颗粒状

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4.将全蛋液、水及盐混合在一起，搅拌一下成蛋奶液

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5.将蛋奶液加入到面粉内

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6.刮刀搅拌融合

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7.再用手抓捏成团使液体和粉类充分融合。

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8.将和好的面团用保鲜膜包裹放冰箱里冷藏1小时

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9.内馅材料：牛排一个150克 洋葱80克 熟板栗仁80克 黑胡椒粉少许 盐少许

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10.松弛面团的时间可以做内馅了，牛排、洋葱都切成1cm大小的颗粒，山楂去核切成小块，板栗掰成碎的颗粒。

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11.不粘锅放入黄油

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12.溶化后放入牛肉粒翻炒至变色

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13.将内馅的其他材料一起放入锅里翻炒出香味大概2分钟

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14.放上少许的盐调在翻炒均匀即可关火了

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15.在案板上撒上一点高筋面粉，将松弛好的面团放在案板上

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16.擀成比派盘大一圈的圆饼

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17.将面皮放入派盘内，沿着排盘的内圈按压，使面皮与派盘贴合住不留缝隙

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18.用擀面杖将多余的派皮擀掉

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19.用餐叉在派皮上插出几排小孔方便排气防止鼓起。

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20.在派皮上面铺上一张锡纸，延边整理贴合

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21.放上一盘豆子，放入预热好的烤箱

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22.在烤派皮的时候可以制作蛋奶液：蛋液25克 鲜奶25克 动物淡奶油30克 奶油奶酪25克 黑胡椒少许

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23.将蛋奶液材料混合在一起搅拌均匀就可以了

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24.180度中层烤15分钟

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25.再将锡纸连同豆子一起取出来，上火170下火160度继续烤10分钟左右表面上色即可。

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26.将馅料铺满派盘

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27.淋上蛋奶液

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28.最上面撒上马苏里拉芝士

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29.立即送入烤箱180度中层上下火烤22分钟

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30.至表面的马苏里拉芝士结上一层金黄色的表皮，即可出炉。

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31.成品图

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32.成品图

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33.成品图