姜橙香枕蛋糕

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1.先装蛋黄60克+全蛋液55克准备好，把糖姜汁倒入蛋液中。

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2.用手动打蛋器将其打至乳化状态，变成浓稠状，提前打蛋器时蛋液滴落的比较缓慢。

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3.倒入玉米油和橙汁后，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

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4.低粉、玉米淀粉、泡打粉一起过筛入打发好的蛋黄糊中，用手动打蛋器画Z字让面粉和蛋黄糊搅拌均匀看不到干粉。

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5.蛋白分三次放入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现尖角。

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6.取三分之一打发的蛋白，放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

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7.将混合好的蛋粒糊重新倒回剩下的三分之二打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀

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8.放入刮好的橙皮屑，轻轻用刮刀翻拌。

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9.把准备好的蛋糕糊倒进模具中，震几下，送入预热好的烤箱中层，上下火，175度，烤大约25分钟即可。