玫瑰马卡龙

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1.准备好所有的材料......称出所需重量..

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2.杏仁粉和糖粉一起放进料理机中搅打一下，以便更加细腻。

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3.搅拌好的粉,我们要进行两次过筛.....

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4.过筛后的杏仁粉非常的细致篷松....

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5.蛋清打入无水无油的打蛋盆中,进行打发....期间打出鱼眼泡后,分两次加入细砂糖...

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6.蛋白打到至硬性发泡,打蛋器提起有不弯曲的尖....

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7.分两次加入过筛后的杏仁粉和糖粉的混合物....每次都要用刮刀拌均匀..J字型手法拌.可以一边拌一边压....

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8.翻拌好的糊糊呈丝带般滑落。(这个步骤完成后.亲们可以调入自己喜欢的色素.如果不喜欢色素的也可以不调入.这里我就不在说明了..也不再上调色素的图了.)

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9.装入一次性裱花袋也可以..我今天就用了这个马卡龙专用垫子的小配套试一下....

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10.在垫子上挤出均匀大小的小圆饼....

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11.撒上干玫瑰花的花瓣......

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12.当然怎么撒就看你自己的喜欢了.我是非常随意的撒上去的...

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13.全部弄完后..我们就要进行凉皮阶段了...

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14.放进烤箱，选择发酵档，30分钟左右。记住一定打开烤箱门。结皮的马卡龙用手指轻轻按一下，表面明显结皮，有弹性,这个时候我们可以取出马卡龙.预热烤箱...我是上火175 ..下火150预热....(我忘记拍送进烤箱凉干的图了.这是凉干后的样子....)

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15.预热后改上火150度，下火125度.烤盘放中层

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16.两分钟左右,,开始出现小小的裙边....

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17.三分左右,裙边越来越大......

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18.四分钟左右.裙边非常完美,,且已经定形.......立刻将温度改为上下110度，下火90度.继续烘烤8-10分钟即可。

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19.漂亮的玫瑰马卡龙出炉.....真的是好美.....

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20.成品图附上，漂亮的玫瑰马卡龙。

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21.成品图附上，漂亮的玫瑰马卡龙。

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22.成品图附上，漂亮的玫瑰马卡龙。

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23.成品图附上，漂亮的玫瑰马卡龙。

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24.成品图附上，漂亮的玫瑰马卡龙。

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25.成品图附上，漂亮的玫瑰马卡龙。

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26.成品图附上，漂亮的玫瑰马卡龙。