鱼香肉丝

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1.菜场绞好的肉丝回来后加黄酒加白胡椒粉腌十分钟。

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2.胡萝卜洗净切丝，黑木耳泡发切丝。

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3.葱蒜姜切末。

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4.热油，下猪肉丝炒至发白后盛出。

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5.用余油爆香葱姜蒜

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6.加一勺郫县豆瓣炒至变红。

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7.加胡萝卜丝略炒后，倒入黑木耳丝。

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8.倒入之前炒过的肉丝，+酱油+醋+盐（少许）+白糖+辣椒粉（少许）炒匀。

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9.最后加入水淀粉勾芡。

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10.撒上葱绿，上菜。