宫保鸡丁

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1.将鸡胸肉切成拇指小大的丁，加入2汤匙料酒和1/2茶匙盐抓匀，腌制15分钟，

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2.锅中倒入1汤匙玉米油，倒入花生米，炒熟后盛出备用，

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3.调配碗汁：1茶匙白糖，3汤匙醋，1汤匙生抽，1/2茶匙盐，搅拌均匀，

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4.大葱只取葱白部分，切成小段，

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5.腌好的鸡胸肉块，加1汤匙玉米油和2茶匙淀粉抓匀，

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6.平底锅中倒2汤匙玉米油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，

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7.炒至鸡胸肉块颜色变白后关火，

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8.将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅，中火加热，加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒出红油，

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9.加入鸡胸肉丁翻炒几下，

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10.然后加入大葱段翻炒几下，

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11.倒入提前调整好的碗汁，

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12.开大火将碗汁收浓，

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13.倒入炒好的花生仁，

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14.快速翻炒几下后关火，

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15.出锅装盘。