这款中种土司方子我做了太多次了,每次做出来的面包都拉丝明显,特别的松软好吃。这次我添加了椰蓉进去,并用叠层的手法,做出来的面包可以一层一层撕着吃,味道实在是太赞了。椰蓉控的最爱~椰蓉千层土司来咯~
点击查看大图1.先将中种面团的所有材料按照先液体,后面粉的方法都放入面包机内。注意,盐放在桶的一边,不要和酵母放在一起。面粉中间挖个洞,倒入酵母。面包机启动一个和面程序。我的面包机和面功能一次是13分钟。
点击查看大图2.将和好的中种面放进碗中用保鲜膜包起来。我偷懒,都是直接把面包机一起包起来。放进冰箱冷藏17个小时以上。我冷藏了大概20个小时。一般今天晚上要做,昨天晚上就和好面。
点击查看大图3.冷藏一晚的中种面团会比原面团大2-2.5倍。将中种面团取出面包机,用手撕成小块状。黄油提前软化一下。
点击查看大图4.将除黄油外的所有主面团材料放入面包机,再放入撕好的中种,启动一个和面功能。
点击查看大图5.和面功能结束时放入软化好的黄油粒。启动一个揉面功能,我的面包机揉面功能可以调,我调的是30分钟。
点击查看大图6.揉面程序结束后,切一小块面用手撑开检查一下面团是否揉到完全阶段。能撑成不易破裂的手套膜,揉面完成。
点击查看大图7.将面包机内面团揉圆,盖上保鲜膜,放到温暖处静置30-40分钟进行发酵。天冷可以启动面包机发酵功能。
点击查看大图8.等待发酵的时候,这时我们可以来做椰蓉馅。先将切成小块软化好的黄油加入细砂糖拌匀至糖化开。
点击查看大图9.少量多次的加入鸡蛋液,每次加入蛋液都要等拌匀才能加入下次的蛋液,避免蛋油分离。
点击查看大图10.最后加入椰蓉馅拌匀既可。
点击查看大图11.面团发至原面团的2-2.5倍大既可。
点击查看大图12.将面团取出按压排气,也可以启动面包机和面功能。我是直接用擀面杖擀压的。排气后再将面团盖好保鲜膜,醒发15分钟。
点击查看大图13.将醒发好的面团擀开成为一个长方形。
点击查看大图14.将椰蓉馅均匀的铺在长方形的左边3分之二的位置。
点击查看大图15.将右边空白的3分之一面皮折上来。(这个图片我后来好像拍错方向了,大家可以脑补一下哈)
点击查看大图16.将另一面也折上来。形成一个窄的长方形。
点击查看大图17.将面片横过来。
点击查看大图18.稍微擀开来。
点击查看大图19.再次将左边三分之一折向中间,右边三分之一再折上去。(就是再次进行三折)
点击查看大图20.慢慢的用手把面团内的空气按压出去,并捏紧封口。轻轻的擀开来。擀开成为一个长27cm宽15cm左右的长方形。
点击查看大图21.用切刀均匀的切成三条,注意顶端不要切断。
点击查看大图22.变成麻花辫形状,底下收口捏紧。
点击查看大图23.将整形好的面包胚放进土司盒。盖上保鲜膜,放进烤箱,烤箱中放一碗热水,启动发酵功能。
点击查看大图24.发酵至土司盒八分满时既可。在面包表面均匀的刷上蛋液。
点击查看大图25.入预热好的烤箱中下层,180度,40分钟,表面上色满意后盖上锡纸(我烤这个面包的时候去做其他事情,给忘记烤面包的事情,有点迟盖锡纸,所以面包表面上色有点太深了)
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿